Сообщения

Мантуйские дрожжевые булочки

Изображение
Я очень люблю итальянскую выпечку!! Увидев эти булочки просто не смогла пройти мимо. Булочки хлебные, ароматные!! Корочка хрустящая, а мякиш, слов нет!! Булочки просто идеальны, можно подать и к супу, можно на завтрак, с маслом, конфитюром. За рецепт дрожжевых булочек с маком огромное спасибо Ирине (harrybo) Ингредиенты Мука в/с 400 г Семолина (манка) 100 г Вода 300 мл Оливковое масло 3-4 ст.л. Дрожжи сухие Саф-Момент 7 г Соль 1 ч.л. Сахар 3 ч.л. Приготовление пошагово Активизировать дрожжи, смешать дрожжи с сахаром, влить воду, перемешать, поставить в теплое место на 30 мину В чашу миксера добавить просеянную муку, семолину (манку), соль, влить дрожжевую смесь, оливковое масло. Замесить тесто Тесто будет очень пластичное, я вспомнила совет одной уважаемой почтенной дамы Анны Юлиановны (antea), что тесто нужно побить об стол 100 раз. Поднимаем тесто на высоту плеча и со всей силы ударяем об стол, все время, стараясь перехватывать за разный край, как бы захватывая в те
Подробнее

Постные медовые пряники

Изображение
Решила я для разнообразия испечь постные медовые пряники. Я чаще пеку кексы или пироги, но вот захотелось и пряники попробовать. Замечательная постная выпечка, отлично подать ее с кофе или теплым молоком. Ингредиенты Вода (+ 2 ст.л для сиропа) 100 мл Мед 3 ст.л. Сахар (3 ст.л. в тесто, 3 ст.л. для сиропа) 6 ст.л. Масло подсолнечное рафинированное 50 мл Соль (щепотка) Апельсиновая цедра 1 ст.л. Корица, имбирь, кардамон (по щепотке) Мука пшеничная 2.5 стак. Разрыхлитель 1.5 ч.л. Ванильный сахар 10 г Приготовление пошагово В горячей воде растворить сахар, затем добавить мед, подсолнечное масло и щепотку соли. Хорошо перемешать. Просеять стакан муки вместе с разрыхлителем и перемешать. Добавить пряности, ванильный сахар и апельсиновую цедру. Постепенно просеять оставшуюся муку замешивая мягкое тесто. Застелить пергаментом противень. Тесто разделить на 16 кусочков и скатать шарики. Разложить шарики на противень, немного прижать. Разогреть духовку до 180 градусов и пе
Подробнее

Свиная шея, запеченная в пакете

Изображение
Очень простой рецепт вкусного и ароматного, сочного и мягкого запеченного в духовке мяса. Свиная шея, запеченная в пакете будет отличным блюдом для будней и праздников. Остывшее мясо отлично нарезается тонкими ломтиками и с ним получаются вкусные бутерброды. Ингредиенты Свиная шея 1,3 кг Любимая приправа для свинины (без соли) 15 г Крахмал 1 ст.л. Сахар щепотка Лимонная кислота (маленькая щепотка) Соль по вкусу Приготовление пошагово Смешать сухие ингредиенты в небольшой емкости. Мясо положить в пакет для запекания. всыпать подготовленную сухую смесь. Слегка встряхнуть, чтобы мясо со свех сторон было обсыпано смесью. Завязать пакет, сделать парочку проколов. Положить в форму для запекания. Оставить на 5-6 часов в прохладном месте. Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить форму с мясом. Запекать 1 час.10 минут. Выключить духовку, а мясо оставит еще на полчаса. Вынуть мясо из духовки, аккуратно разрезать пакет. Готово! Приятного аппетита! Разрез.
Подробнее

Яблочный хлеб в хлебопечке

Изображение
Продолжаю свои эксперименты с хлебом. Сегодня предлагаю вам яблочный хлеб в хлебопечке. За жидкую основу я взяла молоко, но думаю что подойдет также кефир или вода. В тесто добавляется натертое яблочко, в готовом хлебе оно не доминирует, но придает хлебу приятный аромат. Также мне очень понравилась структура этого хлеба. Ингредиенты Молоко 175 мл Майонез 1 ст.л. Яблоко 70 г Мука пшеничная 450 г Дрожжи быстродействующие 1.5 ч.л. Сахар 1 ст.л. Соль 1 ч.л. Приготовление пошагово В ведерко хлебопечки налить молоко, добавить майонез. Яблоко очистить от шкурки, натереть мякоть на терке. Добавить яблочную мякоть в ведерко. Просеять муку, по углам насыпать сахар и соль, в центр дрожжи. Выставить программу "основной режим", вес 750 г, корочка средняя. Время выпечки составит 3 часа 25 минут. Готовый хлеб извлечь из хлебопечки, остудить на решетке. Нарезать когда остынет. Приятного аппетита! https://povar.ru
Подробнее

Чесночная курица с картофельными дольками

Изображение
Чесночная курица с картофельными дольками - блюдо очень ароматное! Мясо курочки получается очень сочным и нежным, а корочка - хрустящей. Растительного масла добавлять не надо. Хватит собственного жира птицы. Такое блюдо можно подать и к обеду и на праздничный стол. Ингредиенты курица 1,5 кг 1 шт. картофель 5 шт. чеснок 8-10 зуб прованские травы 1 ст.л. соль (по вкусу) Приготовление пошагово Курицу вымыть, обтереть бумажным полотенцем, удалить перышки и т. д. Натереть птицу солью и прованскими травами. Зубчики чеснока очистить и раздавить. Отделить кожу от мяса, зубчики заложить под кожу курице. Картофель очистить, нарезать дольками, разложить вокруг птицы. Запекать в духовке при 150С 2 часа. Готово, приятного аппетита!
Подробнее